식품공장 해썹 HACCP 시설공사 지침서 pdf 다운로드를 무료로 제공합니다 식품공장의 공사가 시작되면 총 비용은 예상했던 것보다 반드시 늘어난다. 초기 추정 예산과 실제 소요 경비의 오차를 얼마나 줄일 수 있는지가 가장 중요하다
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책 소개
시설공사 업체는 HACCP과 식품을 잘 알지 못하고, 건축주는 시설공사를 잘 알지 못한다. 해썹 시설공사의 실무를 모르기 때문에 오해와 불신으로 시작해서 분쟁으로 마무리되는 경우가 많다. 시설공사 업체는 식품을, 건축주는 시설공사에 대한 지식을 쌓으면 아름다운 상생의 열매를 맺을 수 있을 것이다. 이를 위해 이 책은 모든 공사의 공정을 깊게 다루기보다는, 경영자와 실무자가 식품공장 건축의 주요공사에 대해 쉽게 이해하고 해석하여, 공사를 조금이라도 깊이 이해할 수 있을 정도로 서술했다. 비전문가에게는 암호처럼 느껴졌을지도 모르는, HACCP 시설공사 견적서를 조금이라도 알 수 있도록 하는 진심어린 바람을 담았다. 이 책은 공장의 규모 등 공사를 계획하는 [기획]부터, 관련 법률의 검토를 통해 해썹 공장을 [인증] 받는 방법, 공간을 구획하는 [설계], 토목과 구조체를 건설하는 [외부공사] 뿐만 아니라, 해썹 공장 내부의 바닥, 벽, 천장, 배수, 출입동선, 조명, 부대시설을 만드는 [내부공사]까지 전반적인 내용을 담았다. 최적의 비용으로 공장을 설계하고 해썹 인증절차를 완벽하게 수행하며 나아가 사업의 성공을 위한 모든 정보가 이 책에 있다. 해썹 시설공사의 구체적 계획을 수립하는데 고민을 덜어줄 뿐만 아니라, 진행과정에서도 객관적인 판단을 할 수 있는 지침서이다. 제조 및 제품 경쟁력을 올리기 위해 노력하며 특히 자본력과 맨파워가 약한 중소 식품 회사에게는 큰 도움이 되는 전문서이다.
식품공장 해썹 HACCP 시설공사 pdf
PART 1 : 기획 – 어떤 공장을 어느 정도 규모로 지을 것인가?
1장 시작하기 전에
2장 조직
3장 분석
4장 예산 수립과 공장 부지의 선정 방법
5장 행정 및 법규 관련 사항의 검토
6장 제품의 생산 분석과 설계 정보 수집
PART 2 : 설계 – 성공적인 공장 건축은 완벽한 설계에서 시작한다
1장 설계 업무의 개요
2장 HACCP 대응 설계 실무
PART 3 : 공사 실무 – 공부할수록 돈을 아낄 수 있다
1장 건설 공사에 대한 이해
2장 주요공사 업무 이해 – 외부공사
3장 시설 공사 업체 선정하기
4장 공사 관리 방법
PART 4 : HACCP 선행요건 – 시설 설비에 대한 이해 및 주요 공사
1장 작업장 관리
2장 건물 바닥, 벽, 천장
3장 배수 및 배관
4장 출입구
5장 통로
6장 창
7장 채광 및 조명
8장 부대 시설 – 화장실, 탈의실 등의 시설
9장 온도 및 습도 관리
10장 환기 시설의 설치
11장 제조 가공 시설의 설비 관리
12장 냉장 냉동시설의 설비 관리