스마트 식품학 황인경 pdf 다운로드를 무료로 제공합니다 이 책은 식품학에 대해 다룬 도서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다. 다양한 학습을 할 수 있게 구성합니다
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책 소개
저자는 서울대학교 식품영양학과 졸업, 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사, 미국 조지아대학교 대학원 식품학 박사. 서울대학교 식품영양학과 교수 김정원 저자는 서울대학교 식품영양학과 학사/석사. 미국 펜실베이니아주립대학교 식품과학 박사. 미국 아칸소대학교 Research Associate. 한국보건산업진흥원 책임연구원. 식생활교육서울네트워크 상임대표. 서울교육대학교 생활과학교육과 교수.
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Part 1 식품학 들어가기
Part 2 식품의 구성성분 이해하기
Part 3 식품의 특성 이해하기
Part 4 다양한 식품 이해하기
참고문헌
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